송로버섯 효능 트러플오일

송로버섯 효능 트러플오일

 

송로버섯은 세계 3대 식재료 중 하나인 트러플로 불리우며 한국의 산삼과 비교될 정도로 그 맛과 진귀함이 뛰어나다고 한다. 

 

프랑스 3대 진미에도 꼽히는데 3대 진미 중에서도 푸아그라와 달팽이 요리에 앞설 정도의 대접을 받는다고 한다.

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▲송로버섯은 세계 3대 식재료인 트러플로 불린다고 한다.

송로버섯은 재배 조건이 까다롭고 수확 기간도 짧아 세계3대 버섯으로 꼽히며 고가의 가격에 팔리고 있다고 한다. 주로 프랑스, 이탈리아, 독일 등의 떡갈나무 숲 땅 속에서 발견된다고 한다. 

프랑스는 송로버섯 가운데 검은색의 '블랙 트러플'을, 이탈리아에서는 하얀색을 띄는 '화이트 트러플'을 최상급으로 취급한다고 한다.

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▲송로버섯 오일 향 및 용도는?

송로버섯 오일(트러플 오일)은 엑스트라 버진 올리브오일과 같이 높은 품질인 오일의 침체로 제조되며, 특유의 송로버섯 만의 향이 난다고 한다. 

송로버섯은 맛이 추출될 때까지 흠뻑 적시고 아주 맛이 좋은 오일은 향과 맛이 강한 것이라고 한다. 

이것은 강렬하므로 단지 몇 방울만 사용한다. 고기, 생선, 파스타, 리소토, 샐러드, 소스 등의 맛을 내는 조미료로 사용된다고 한다.

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▲송로버섯 효능?

송로버섯은 예전부터 손발이 저리거나 원기 회복이 필요한 사람들에게 쓰였다고 한다. 송로버섯이 소화기 장애를 개선하는 효능을 갖고 있기 때문이라고 한다. 

또한 콜레스테롤을 낮춰주기 때문에 각종 성인병과 혈관질환을 예방할 수 있다고 한다. 

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그리고 송로버섯은 칼륨이 풍부하기 때문에 체내 나트륨 배출에 좋다고 한다.

 

이밖에도 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮기 때문에 비만 예방에도 도움이 된다고 한다.